La Centuria Romana Munda celebrará el próximo 1 de noviembre, con motivo de la conmemoración del Día de Todos los Santos -siempre y cuando las inclemencias meteorológicas no lo impidan, las cuales podrían aplazar este evento a una nueva fecha-, la trigésima primera edición de su tradicional Paella Gigante, una de las grandes actividades que organiza esta asociación cultural, con la que hace público su reconocimiento al apoyo prestado por los vecinos y vecinas de Montilla a las actividades que desarrollan a lo largo del año.
De esta manera, si las primeras ediciones tuvieron como marco la Plaza de La Rosa, en el corazón histórico de Montilla, más tarde se trasladaron hasta la Plaza de La Aurora, por encontrarse en obras la primera de ellas. Sin embargo, fue tal la acogida que el Barrio del Gran Capitán tributó a los Romanos que, al concluir la remodelación de la Plaza de La Rosa, la Centuria decidió continuar para siempre en esta plaza de las Casas Nuevas.
La jornada, que está previsto que se inicie a primeras horas de la mañana con la puesta a punto de la zona y el posterior traslado de la paellera, de más de cinco metros de diámetro y veinticinco centímetros de profundidad, alcanzará su máxima expresión en las primeras horas de la tarde, cuando miles de personas se acercarán hasta la Plaza de La Aurora para compartir con los Romanos una jornada de expansión, de alegría y de convivencia, siempre respetando las medidas sanitarias y de seguridad frente al COVID-19.
Además, la tradición de las deliciosas gachas del Día de Todos los Santos también se hace presente en esta actividad desde el año 2002, gracias a la generosidad de un grupo de incondicionales que dedican muchas horas a la elaboración de este exquisito dulce tradicional y a su envasado en tarrinas asépticas para su traslado a los comensales. De igual manera, los asistentes podrán adquirir, al precio de 7 euros, un cuenco de cerámica y una jarra conmemorativa del evento, así como degustar pan y fruta, acompañado de cerveza y vino de nuestra tierra hasta final de existencias.
La exquisita Paella de los Romanos -compuesta de 320 kilos de arroz, 130 kilos de carne y 80 kilos de sofrito-, sin duda alguna, un acto gastronómico y cultural que las gentes de Montilla la han convertido en tradición, cuenta con la inestimable colaboración del Ayuntamiento de Montilla y de todas aquellas personas, empresas y casas comerciales que trasladan su apoyo a la Centuria Romana Munda para que esta asociación cultural siga construyendo futuro, fortaleciendo su caminar, sin olvidar sus orígenes y compromiso con la cultura y tradición de nuestra ciudad.
Asimismo, el autor del singular y gran cartel anunciador de este gran evento, como sucedió en las seis ediciones anteriores, es José Cano, reconocido dibujante de cómic, montillano de adopción y afincado en la localidad sevillana de Dos Hermanas.
Y así, en el Barrio del Gran Capitán, la Paella Gigante –una de las iniciativas más originales de cuantas se desarrollan en nuestra localidad, llevada a cabo, por primera vez, el 1 de noviembre de 1990–, se convertirá en una fiesta tradicional abierta a todas las personas que permiten a la Centuria Romana Munda salir victoriosa de una de sus batallas más comprometidas para disfrute de todo el pueblo de Montilla, siempre y cuando, insistimos, las inclemencias meteorológicas no lo impidan, las cuales podrían aplazar este evento a una nueva fecha.
BENJAMÍN PORTERO DUQUE / PASIÓN POR MVNDA
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