El experto prescriptor de vinos nacionales e internacionales, Juancho Asenjo, realizó un recorrido, el pasado miércoles, día 11 de mayo, por la versatilidad de los vinos de Montilla-Moriles obtenidos de la variedad Pedro Ximénez, a través de una cata de nueve vinos, organizada por la Denominación de Origen Protegida Montilla-Moriles, con los profesionales de las bodegas participantes en FENAVIN, incluidas en el stand de la DOP.
Juancho Asenjo destacó, ante la treintena de personas que participaron en su cata, la versatilidad de la uva 'Pedro Ximénez'. "No hay ninguna otra variedad en el mundo con tantas diferencias y aspectos como tiene la 'Pedro Ximénez', con la que elaboramos brandis, vinagre, arropes". Los nueve vinos que se cataron fueron desde finos, secos, amontillados, palo cortados y dos dulces. Durante su intervención, también hablaron sobre las diferencias de viñedos, categorías y suelos. Juancho Asenjo resaltó FENAVIN como el mejor escenario para dar a conocer la amplia variedad de caldos elaborados a través de la 'Pedro Ximénez'.
REDACCIÓN / PASIÓN POR MVNDA
FOTOS: C.R. D.O.P. MONTILLA-MORILES
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